凉薯，又称豆薯，是蔬菜也是水果。凉薯无论是作为凉拌菜还是烹饪佳肴，凉薯都能给你带来独特的口感享受。但是，如何挑选到最好的凉薯呢?这里有一些实用的技巧，让你在挑选凉薯时更加得心应手。

一、观察凉薯的颜色：

若是有黑点好的凉薯果皮呈淡黄色或偏向白色或颜色较暗说明可能存放了太久

二、查看凉薯的外观：

生长得很好的凉薯外观比较圆滑饱满，若是外观有较多的沟壑，并且还很深，说明生长得不是很好

三、捏一捏凉薯:

新鲜的凉薯水分充足，用手轻轻捏时给人一种饱满充实的感觉，而存放很久的凉薯质地会变软。

四、观察凉薯的头尾部分：

检查凉薯的头尾部分。头部应该相对平整，没有明显的芽眼或破损。尾部也应该完整，没有腐烂或变黑的迹象。

挑选凉薯需要一些细心和经验，但通过以上几点技巧，你将能够挑选到优质，美味的凉薯。无论是凉拌、炒制还是煮汤，凉薯都将为你的餐桌增添一份清爽与健康。

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