花生又名落花生，原产于南美洲一带，世界上栽培花生的国家有100多个，亚洲最为普遍，次为非洲，据中国有关花生的文献记载栽培史约早于欧洲100多年。花生被人们誉为“植物肉”，含油量高达50%，品质优良，气味清香。除供食用外，还用于印染、造纸工业，花生也是一味中药，适用营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺少等症。花生的栽培管理技术性也相对较强。下面我来讲讲如何选择一款好花生。

1.如果买的是带壳花生，

应选外壳纹路清楚而深、颗粒形状饱满。

2.如果是不带壳的干花生仁

要挑豆粒完整、表面光润、没有外伤与虫蛀或白细粉。

3.看花生的颜色

优质花生的果荚呈土黄色或白色，果仁呈现各品种所特有的颜色，色泽均匀一致。

4.闻花生的气味
　　 鉴别花生的气味就是将花生剥去果荚后嗅其气味。
　　 优质花生具有花生特有的气味。
　　 一般花生其气味平淡或略有异味。

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