在美食的世界里 ，猴头菇以其独特的口感和丰富的营养而备受推崇。然而，要挑选到优质的猴头菇并非易事。在这里，我们将为您揭示挑选猴头菇的技巧，让您轻松品味到鲜美可口的猴头菇。猴头菇那么好吃，你知道怎么辨别好坏嘛想中医看病一样猴头菇的辨别需要4步: 

一、观察猴头菇的颜色、大小形状、根部、毛发

野生的颜色从深褐色到黄色都有,人工的颜色统一,黄中泛白。看毛 野生的毛粗 毛长 毛黄 有光泽,人工的毛短 毛细 无光泽。看大小形状 野生的大小不一,形状也不规则,不整齐,品相不好看,人工的形状大小都差不多,整体美观。

看根部 野生的背面或者根部有黑褐色树锈和树皮渣子,根部尖,人工的根部圆滑,多数干净,偶尔有培养基菌沫子

二、掂猴头菇感受重量:

野生的沉、硬,

人工的轻、软

三、闻猴头菇菇香:

野生的蘑菇味儿特别的重,打开包装满屋子蘑菇香,人工的则没有蘑菇味,甚至有刺激气味。

四品尝猴头菇的味道:

野生的香味浓郁、醇厚,人工的则多数入口有点苦涩。

关于树锈:因为野生猴头菇是长在树干上,根部和背面紧挨树皮,树皮潮,所以猴头菇的背面和根部会有一层黑褐色物质,叫树锈,用水泡开后可以刮掉或者揭去这薄薄的一层。

学习了以上几点，你就能辨别出好的猴头菇啦今天就先介绍到这里，下期告诉您怎么做猴头菇好吃。

记住，挑选猴头菇需要仔细观察外观、闻气味、留意大小和重量，并选择可靠的商家。这样，您将能够享受到猴头姑带来的美味和营养。品味鲜美猴头菇从挑选的那一刻开始!

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