牛油果怎么选?你喜欢吃牛油果吗?被称为「世界纪录最营养水果」的牛油果，虽然说是水果，但吃起来几乎无甜味，反而富含油脂，也被称作「森林奶油」，牛油果还含维生素、矿物质、纤维、蛋白质，多吃绝对有益健康。

不过牛油果最让人苦恼的就是何时可以切来吃?光从外表实在很容易出现「被骗了!」的情况如果不小心「误切」，吃起来不但没有味道，还带有苦苦、涩涩的。小编有三大重点，[看，摸，摇」即使新手也能掌握最佳赏味时机!

一、看一看牛油果颜色:

买回家的牛油果最好先置于通风处，果皮由绿色逐渐转变成褐色，熟度则越高，但也有些品种的牛油果不会变色喔!

二、看牛油果的硬度:

要判断牛油果熟度，可用指腹轻触果肉，按压头中尾端，有软的感觉即是成熟的酪梨。此时果蒂有浮起来的感觉，也容易轻推后掉落。

三、摇一摇牛油果:

或是握在手中摇晃，听见种子与果肉的碰撞声就代表已

成熟适合食用，也是辨别牛油果是否成熟的方法之一，个特别提醒:牛油果还没后熟变软前，不能放冰箱，以免低温造成牛油果无法后熟。

四、看牛油果的表皮：

好的牛油果的表皮不会有明显的伤口或者凹陷会表面上应该稍有不规则的小突起

五、看牛油果的茎部：

用手扣开牛油果茎部，如果里面是绿色的那就可以放心拿!但如

果是棕色或者边上有发霉的迹象那就要换一个啦

挑选到优质的牛油果总结：看牛油果外观，颜色深得更好。剥开牛油果的顶部尖尖，如果颜色是亮绿色，说明是新鲜优质的。摸一摸牛油果的外部，是不是硬的，如果软的部分较多，但是顶部尖尖颜色仍然是好的，那么也需要尽快先食用。

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