小编给大家一个建议就是经量别吃生吃三文鱼了，所有生食，都无法避免寄生虫风险！并且芥末，白酒等都无法有效杀死这些寄生虫。咱们已三文鱼而言，野生三文鱼一般被认为有更大的寄生虫风险，因为回流入淡水产卵。而人工养殖的，相对能够做到更少的寄生虫污染风险。然而，海水养殖仍然存在着寄生虫风险。以上只是建议，下面我就讲讲三文鱼如何选择吧。

看三文鱼：

看眼睛，应该饱满，湿润，明亮；不要选择无光泽，有云雾状，内部有血污，发干，有皱缩或凹陷的。鱼鳃应该干净，鲜红，不要选择粉色或带有灰色迹象或带有粘液痕迹。

摸三文鱼:

新鲜的鱼身应该结实，光滑，富有亮银色光泽，不能松垮，疲软或失去弹性。

看三文鱼的纹理：

纹理应该匀称饱满，而不应松散；可以说这就是享用生鱼片的精髓所在。

闻三文鱼的味道：

三文鱼闻起来是有淡淡的海洋腥味，而不应有任何臭味

总结：

好吧，对不住各位了，如果抛开寄生虫不谈，三文鱼还是非常美味的肉质鲜嫩，Q弹有紧致的口感，如果要吃生鱼片经量选择人工养殖的

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