如何挑选新鲜多汁果肉饱满高甜度的龙眼

夏天的时候，我最期待的就是能吃到荔枝和龙眼这两大水果巨头。每年七月末，荔枝刚准备下市，八月初龙眼就开始大量上市了。龙眼，又名桂圆，因果肉晶莹剔透，像一颗颗明亮的眼珠子而得名。不仅味道甘甜，而且营养价值也比较丰富。但是，你知道怎样才能挑到果肉多核小的龙眼吗？

1、看一看龙眼外壳

成熟的龙眼外壳是黄褐色中带一点青色，大部分是青色的龙眼成熟度欠佳;深黄或者是暗灰色的龙眼也不要采购，不够新鲜，水分和甜度大打折扣。表面有黑色斑点或者是白色丝状物，说明已经开始霉变了，不能食用。

2、捏一捏龙眼外壳

新鲜的龙眼水分足，它的果肉会把外壳支撑起来，摸起来感觉很硬实、饱满。捏一下再放手外皮会快速地弹回。相反，不新鲜的龙眼或者是熟透了的龙眼，捏一下，外皮不是破了就是捏了一个小坑，口感不佳，里面果肉也有可能坏掉了。

3、闻一闻龙眼味道

拿一个龙眼放在鼻子前面轻轻闻一下，如果没有异味，还有淡淡的甜甜味道就可以

4、滚一滚龙眼

成熟新鲜的龙眼是不规则的。拿它放地上滚一下，是滚不起来的。如果是不新鲜的龙眼，它的水分不足，这样形状相对而言就圆了一点，可以在地上滚几圈。

要想知道龙眼到底甜不甜，那么尝一尝是最直接有效的方法。找一串龙眼，然后从上面摘一个来尝一尝。看看果肉是不是紧贴果皮，是不是甜而不腻，是不是有一股清香。如果满意的话，就可以放心购买了。

总的来说，挑选龙眼并不是一件难事，只要你掌握了这些小窍门，就能轻松买到好吃的龙眼。所以，下次你去买龙眼的时候，不妨试试这些方法，看看能不能买到你心仪的龙眼。我相信，只要你用心去挑选，一定能买到满意的龙眼。

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