作为春季的时令美食，它的口感鲜嫩，营养丰富。春笋含有较多的膳食纤维，这种营养素有助于促进我们的肠胃蠕动，让肚子里的食物和垃圾，更快速的分解、吸收和排出。下面我来讲讲如何选择吧

1、看春笋竹节

竹子是一节一节的，而春笋是竹子的嫩芽，也是一节一节的，如果竹节又多又密，说明竹笋非常优质，口感鲜嫩爽脆。但如果竹节比较少，间隔还比较宽，就不太好吃，纤维比较多，有些老了。

2、看春笋颜色

市面上常见的春笋有3种颜色，最多就是白色的，这种笋是最嫩的，口感又鲜又脆。

另一种是黄色的，这样的口感稍嫩，也比较好吃。还有一种是绿色的，竹子是绿色的，所以这种绿色竹笋是要长成竹子了，已经逐渐纤维化9，口感特别差，不鲜脆，有些不动。

3、看春笋笋壳

如果购买完整的春笋，就要看看笋壳，最好是嫩黄色的，没有完全长出土或是刚刚长出土的竹笋笋壳都是黄色的，里面的笋肉最为鲜嫩。

4、看春笋外形

竹笋外面有一层厚厚的笋壳，有的时候剥掉笋壳后，里面的笋肉特别少，就有些吃亏了。看笋肉多不多，就要看外形，蔸大尾小的笋肉多壳少。蔸是根的意思，就是竹笋的根部比较大，尖部比较小，这样的竹笋比较鲜嫩，吃起来也脆甜。

5、掐春笋水分

用指甲切一下竹笋，如果有很清晰的印迹，说明水分充足，竹笋才比较鲜嫩。如果掐不出印迹，说明没什么水分，那么竹笋的纤维化就比较严重，口感老得很，肯定不好吃。

未经允许不得转载：今日值得买 » 新鲜人工剥丝酸嫩爽口色泽漂亮个大营养价值高春笋如何选择