红番茄别名西红柿、洋柿子，古名六月柿、喜报三元。果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培最为普遍的果菜之一。下面就让我们一起来了解一下如何选购新鲜的红番茄吧。

1、看红番茄的外形。我们买番茄的时候会发现有各种形状的，有圆圆的、有尖尖的、也有形状不规整的。那么我们在挑选的时候一定要挑那种外形圆润饱满的，这种番茄就是“母番茄”。如果形状不规整，或者头部是尖尖的番茄，就一定是“公番茄”，这种番茄汁水少，吃起来硬邦邦的，而且有的还会很酸。

2、看红番茄的果蒂。果蒂是连接果树的部位，也是给番茄输送营养的地方，所以从这里我们可以轻松分辨出公母。看到果蒂比较小的，而且四周是青色的，说明这个番茄就是比较新鲜的，而且这种番茄里面的筋膜会比较少，汁水会比较多，口感也更香甜。如果果蒂比较大，而且四周有点发黄的番茄，这种番茄里面会有很多的筋膜，切开里面也是硬邦邦的，口感肯定就会很差。

3、看红番茄的颜色。很多人会觉得番茄越红肯定就越成熟，其实不是，那种特别红的番茄一般都是催红剂作的怪。我们在挑选的时候要尽量找颜色粉红的、最好表皮上还能看到丝丝的青色，这种番茄才是自然成熟的，吃起来口感才更好。

4、感受一下红番茄的重量。在买番茄的时候我们可以拿起几个差不多大小的番茄，放在手上掂量掂量，越重的番茄说明越新鲜，里面的水分就越多，吃起来的口感肯定就会越好。

5、用手捏一下红番茄的硬度。自然成熟的番茄，红了以后用手捏起来会软软的，如果是加了催红剂的番茄，看上去很红，但是用手捏上去会硬邦邦的，这种番茄建议不要购买。

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