带鱼是一种常见的海鲜，价格便宜，肉质细嫩，没有小刺，所以很多人都爱吃。带鱼的做法很多，比如干炸、红烧、清蒸等，不管怎么做都好吃。挑选带鱼，别看长短和价格，多看这4点，保证新鲜优质，不会买错，感谢阅读文章，今天我要和大家说的是：『挑选带鱼，别看长短和价格，多看这4点，保证新鲜优质，不会买错！』

1.看带鱼冰层的厚度

老渔民说，在海上捕捞到带鱼后，会直接加冰送入鱼仓，靠岸后再用冷冻车运往各地销售。所以看冰层的厚度，就知道冷冻了多长时间。如果冰层很厚，可能已经冷冻了很久。冰层很薄，可能是刚捕捞的，也可能是刚解冻后又冷冻的，所以还要看下面2点。

2. 看带鱼鱼眼

无论是什么鱼，如果很新鲜，鱼眼肯定是饱满的，呈凸起状，而且清澈透明，富有光泽，没有杂质。如果是不新鲜的鱼，鱼眼一般比较浑浊，并且有杂质。如果冰层很薄，但鱼眼看起来雾蒙蒙的，就说明是解冻后又冷冻的，不新鲜了。

3. 看带鱼外观

新鲜带鱼的外观完好无损，颜色银白，鲜艳光亮，在光照下有非常耀眼的银光，银膜也完好。如果带鱼的颜色发暗，没什么光泽，银膜大量脱落，就说明不新鲜了。如果鱼身有破损，千万不要买，很容易滋生细菌，导致腐烂变质。

4. 闻带鱼气味

新鲜带鱼只有一股淡淡的海腥味，没有别的异味。如果闻到酸味、臭味、刺激性气味等，肯定不是好带鱼。

通过这4点，无论是冰鲜的还是冷冻的，都能挑到新鲜优质的带鱼。

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